Là người thích khám phá hương và vị cùng màu sắc của đủ loại rượu vang khắp thế giới, bạn nên bỏ sang một bên thái độ hoài nghi mà thử thưởng thức rượu vang Thái Lan. Dù sao loại vang này cũng đã đi qua một chặng đường dài nhiều năm và đang tiếp tục được cải thiện, hoàn chỉnh theo dòng thời gian.

Hòng có thể định hình một “phong cách vang Thái” đặc thù, không gì hay hơn bằng việc du hành đến các lò vang để tận mắt chứng kiến, ngắm, ngửi và nếm vang Thái. Vì các lò vang Thái cũng đã phát triển thành công loại hình du lịch khám phá vang dành cho người sành điệu.

Tại Hua Hin Hills, một vùng đồi núi cao giáp biển lâu nay là địa danh du lịch chơi gôn nổi tiếng ở miền Trung Thái Lan, du khách có thể tham quan các vườn nho từ trên lưng voi. Khá gần thủ đô Bangkok, du khách cũng có cơ hội mục kích sở thị những luống nho bao quanh bởi những rãnh nước được ví như vườn nho nổi.

Đây là những khám phá đầy ngạc nhiên, hoàn toàn không thể có được tại Bourgogne, vùng sản xuất vang nổi tiếng ở miền Đông nước Pháp hoặc tại Tuscany ở miền Trung nước Ý. Và càng không thể có được nếu như bạn rong ruổi trong thung lũng Napa để khám phá và thưởng thức vang California, Mỹ.

Công cuộc nghiên cứu trồng các giống nho khác nhau để làm ra vang đã khởi đầu ở Thái Lan cách nay khoảng 30 năm. Và rồi hơn 15 năm về trước, vang Thái đã bắt đầu được sản xuất, với nét đặc trưng hoàn toàn thách thức các tiêu chuẩn quốc tế, ngược với truyền thống lâu đời vốn cho rằng quả nho không thể phát triển về phương Nam, xa hơn Cairo (Ai Cập) hay Lhasa (khu tự trị Tây Tạng).

Vậy mà ngày nay, tại một nơi cách xa các địa danh vang nổi tiếng thế giới từ lâu lắm rồi hơn 1.700km về hướng nam, các vườn nho tại ba khu vực khác nhau trên khắp đất nước Thái Lan đang sản xuất nhiều loại vang chất lượng, phá vỡ những quy tắc và quan niệm xưa cũ.

Vang Thái chính là vang tiên phong trong nhóm các loại vang nay được gọi là “Vang Vĩ tuyến mới” (New Latitude Wines), nhằm phân biệt với “Vang Thế giới cũ” (Old World Wines) được sản xuất ở Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Đức, Thụy Sĩ và “Vang Thế giới mới” (New World Wines) được làm ra ở Mỹ, Argentina, Chile, Nam Phi, Úc và New Zealand.

Tuy vang Thái chưa được xếp hạng cao bên cạnh các loại vang Pháp nổi tiếng như các dòng vang đỏ sản xuất ở vùng quanh thành phố Bordeaux hay các loại vang trắng sủi tăm”champagne” ở vùng cùng tên của Pháp, nhưng một số nhãn vang đỏ, vang trắng của “đất nước những nụ cười” này cũng đã dành được nhiều giải thưởng, chứng nhận ở các cuộc thi quốc tế về vang ngon trong mấy năm trở lại đây.